Todo sobre el jamon iberico Información sobre el jamon iberico

Nuestros cortadores de jamon iberico en BMW

        
   

El pasado jueves día 13 de Noviembre, túvo lugar en uno de los centros BMW de Madrid, la presentación del nuevo BMW 730.
Ahí estuvimos nosotros con nuestro cortador Michael como representante nuestro.
Durante la gala de presentación se cortaron varios jamones ibéricos de Jabugo de excelente calidad, acompañados de un corte profesional, lo cual hace disfrutar aun más de este exqusito manjar.
Os dejo alguna foto del evento para que os maravilleis un poco con el coche y el jamón!

Michael, el maestro cortador de jamón ibérico

Os dejo un video en el que podréis apreciar las artes de Michael, un cortador de jamón ibérico con el que solemos trabajar en eventos.
Con este video vais a  aprender a limpiar y cortar un jamón ibérico con una técnica perfecta.
A parte de hacerlo bien, es increible la velocidad con la que realiza el trabajo.
Ya me direis que os parece.

Nuestros cortadores de jamón ibérico en La Granja

Nuestros cortadores de jamón ibérico han sido contratados hoy, día 23 de Julio para una cata de jamones en el parador de La Granja de San Ildefonso. Ha sido organizada por la universidad politécnica de Madrid dentro de sus cursos de verano.
Primero, los asistentes han recibido una charla sobre el jamón ibérico y los factores que influyen en su sabor final, raza del cerdo, alimentación, curación...
Después, han podido hacer una degustación de los cuatro tipos de jamones que había en la cata, un jamón serrano blanco y deshuesado al vacío, un jamón serrano entero, un jamón ibérico de recebo y finalmente la estrella de los jamones, un jamón ibérico de Bellota del Valle de los Pedroches. De esta manera, los asistentes a la ponencia han podido apreciar la significativa diferencia que hay entre un jamón blanco y un jamón ibérico y dentro de este último, la diferencia entre un recebo y un bellota.
Creemos que estas iniciativas son una buena manera de que la gente aprenda cosas nuevas sobre el jamón ibérico.

Los Cortadores de jamon iberico en el Summercase II

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 Después de nuestro primer día en el festival Summercase podemos decir que ha sido una pasada. Y es que a parte de cortar jamón, nos encanta la música y es todo un lujo poder escuchar a grupos como The Kooks, Kings of Leon, Blondie o the Stranglers entre otros, mientras uno corta un buen jamón Ibérico que por cierto tuvo mucho éxito.
Había mucha gente extranjera y ya sabéis el amor que la que gente de fuera siente por nuestro jamón. Servido con picos y acompañado de un buen vino o una cerveza, que bueno!!!
 Desde las 7h30 hasta las 10h, no paramos de sacar platos de jamón recién cortado y os puedo asegurar que no sobró ni uno, es más, si hubiésemos empezado otro jamón, estoy convencido de que también se lo habrían comido.
Está claro que el  jamón ibérico de Bellota Pata Negra siempre triunfa.
Pudimos conocer mucha gente muy simpática, entre ellos a los dueños del catering Ana Katerina, grandes profesionales con unas recetas muy ricas que tuvimos la suerte de poder probar.
Esta noche toca más Summercase, a ver que tal se nos da hoy.
 

Tienda de jamones ibericos

Los Cortadores de jamon Iberico en el Summercase

 

Efectivamente, nuestro equipo de cortadores de jamón ibérico ha sido contratado para cortar dos jamones ibéricos de Covap en le Summercase. Tanto hoy día 18 de julio cómo mañana día 19, nuestros cortadores estarán presentes en este popular festival de música. 
Estaremos unas 4 horas horas en las que demostraremos las destrezas de nuestros cortadores y daremos a conocer el jamón ibérico cortado por un profesional, a los asistentes nacionales y extranjeros.