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Nuestros cortadores de jamon iberico en BMW

        
   

El pasado jueves día 13 de Noviembre, túvo lugar en uno de los centros BMW de Madrid, la presentación del nuevo BMW 730.
Ahí estuvimos nosotros con nuestro cortador Michael como representante nuestro.
Durante la gala de presentación se cortaron varios jamones ibéricos de Jabugo de excelente calidad, acompañados de un corte profesional, lo cual hace disfrutar aun más de este exqusito manjar.
Os dejo alguna foto del evento para que os maravilleis un poco con el coche y el jamón!

Michael, el maestro cortador de jamón ibérico

Os dejo un video en el que podréis apreciar las artes de Michael, un cortador de jamón ibérico con el que solemos trabajar en eventos.
Con este video vais a  aprender a limpiar y cortar un jamón ibérico con una técnica perfecta.
A parte de hacerlo bien, es increible la velocidad con la que realiza el trabajo.
Ya me direis que os parece.

Dudas y preguntas sobre el corte de un jamon iberico

Cómo también ofrecemos un servicio de cortadores de jamon y estamos contantemente en contacto con profesionales del corte, hemos pensado en abrir un post en el que podais exponer vuestras dudas o preguntas sobre el corte del jamón ibérico para aprovechar los conociemientos de los profesionales y que sean ellos mismos los que os contesten. En algunos casos puede que os conteste más de un cortador, por lo que tendréis varias opiniones.
Espero que os parezca útil y os ayude a resolver vuestras dudas.

Nuestros cortadores de jamón ibérico en La Granja

Nuestros cortadores de jamón ibérico han sido contratados hoy, día 23 de Julio para una cata de jamones en el parador de La Granja de San Ildefonso. Ha sido organizada por la universidad politécnica de Madrid dentro de sus cursos de verano.
Primero, los asistentes han recibido una charla sobre el jamón ibérico y los factores que influyen en su sabor final, raza del cerdo, alimentación, curación...
Después, han podido hacer una degustación de los cuatro tipos de jamones que había en la cata, un jamón serrano blanco y deshuesado al vacío, un jamón serrano entero, un jamón ibérico de recebo y finalmente la estrella de los jamones, un jamón ibérico de Bellota del Valle de los Pedroches. De esta manera, los asistentes a la ponencia han podido apreciar la significativa diferencia que hay entre un jamón blanco y un jamón ibérico y dentro de este último, la diferencia entre un recebo y un bellota.
Creemos que estas iniciativas son una buena manera de que la gente aprenda cosas nuevas sobre el jamón ibérico.